¿£Á© ´©·è
1. ¿ä¸® ¹× ºñ Á¶¸® °úÁ¤¿¡¼ÀÇ ¹ßÈ¿
2. ±¤¹üÀ§ÇÑ Àû¿ë ¹üÀ§
3. ¹ÙÀÌ¿À ÈÇÕ¹° ±â¼ú, ¾çÁ¶ ÀÛ¾÷ÀÇ °£¼ÒÈ, Æí¸®ÇÑ »ç¿ë
¼ººÐ: È¿¸ð, rhizopus, oryzae, ½ÄÇ° ÷°¡¹° (¾ËÆÄ-¾Æ¹Ð¶ó¾ÆÁ¦, ±Û·çÄÚ ¾Æ¹Ð¶ó¾ÆÁ¦, phytase)
»ç¿ë ´ë»ó: daucu Æó±â¹° Áõ·ù±âÀÇ °î¹° ÁÖ·ù, fuqu ÁÖ·ù, xiaoqu ¿ÍÀÎ ¹× ¸®Å¥¾î ¸¸µé±â-Á¶¸®µÇÁö ¾ÊÀº Àç·á·Î ¸¸µé±â.
¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸í ¿£Á© ´©·è
Angel LeavenÀº Ưº°È÷ ¼±ÅÃµÈ ±ÕÁÖ ¹× º¹ÇÕ ¿µ¾ç¼ÒÀÔ´Ï´Ù ¾ËÄÚ¿Ã À½·á ¿ä¸® ¹× ºñ Á¶¸® °úÁ¤¿¡¼ ¹ßÈ¿.
À妽º
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¡Â6.5
È¿¸ð ¼¼Æ÷ ÃÑ·®
¡Ã60
ÃÑ ºñ¼Ò (As·Î °è»ê), mg/kg
¡Â2.0
³³ (pb),mg/kg
¡Â2.0
»ì¸ð³Ú¶ó±Õ
ºÎÁ¤ÀûÀÎ
ÀÇ Æ¯¼º ¿£Á© ´©·è
1. ¹ÙÀÌ¿À ÈÇÕ¹° ±â¼ú, °£´ÜÇÑ ¾çÁ¶ ÀÛ¾÷, Æí¸®ÇÑ »ç¿ë.
2. ³ÐÀº Àû¿ë ¹üÀ§, ´Ù¾çÇÑ Áõ·ù Á¤½Å °øÁ¤ ¾çÁ¶ ¿Ï·á
3. °î¹°ÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã »ý»ê¼ºÀ» Çâ»ó½Ãŵ´Ï´Ù.
4. ¾ö°ÝÇÏ°Ô ÇÁ·Î¼¼½º °ø½ÄÀ» ½ÇÇàÇϸé Á¦Ç° Ç°ÁúÀÌ ¾ÈÁ¤ÀûÀÔ´Ï´Ù.
ÀÇ ½Åû ¿£Á© ´©·è
I) Á¶¸® µÈ Àç·áÀÇ Àû¿ë (°î¹° 100 kgÀ¸·Î °è»ê)
1. °íü ¹ßÈ¿.
°î¹° ´ã±×±â ÈÄ-1 Â÷ Âî±â-´Ù½Ã Âî±â-Áõ±â¼±¿¡¼ ²¨³»±â-82 °F-108 °F (24-28 & Deg; c0.3-0.6 kgÀÇ ¿£Á© ¸®ºìÀ» 6 kgÀÇ 90 °F-95 °F (32-35) ¿¡ ³ìÀδÙ. & Deg; c) µû¶æÇÑ ¹°, 10 ºÐ µ¿¾È ´ã±×°í ¿Âµµ¸¦ 82 ° F-86 ° F (28-30) ·Î ³·Ã߽ʽÿÀ. & Deg; c°î¹° ¸Å½¬¿¡ °ñ°í·ç ¹Ù¸£°í °ñ°í·ç ¼¯¾î ÅÊÅ©¿¡ ³Ö½À´Ï´Ù. ÅÊÅ© ¿Âµµ´Â 75 ° F-86 ° F (24-30 & Deg; c), ¹ßÈ¿ ¿Âµµ´Â 82 °F-97 °F (28-36) ·Î Á¶ÀýµÈ´Ù. & Deg; c¹ßÈ¿ÁÖ±â´Â 4-7 ÀÏÀÔ´Ï´Ù.
2. ¾×ü ¹ßÈ¿:
ÀÍÈù °î¹°À» ¹°¿¡ ´ã±×°í ¿Âµµ°¡ 86 °F-90 °F (30-32) ¿¡ µµ´ÞÇϸé 0.3-0.5 kgÀÇ ¿£Á© ¸®ºìÀ» Á÷Á¢ ÷°¡ÇϽʽÿÀ & Deg; c), 10 ºÐ µ¿¾È È¥ÇÕÇÏ°í 4-8 ÀÏ µ¿¾È ¹ÐºÀÇÏ°í ¹ßÈ¿½ÃŲ´Ù.
II) ¿ø·áÀÇ Àû¿ë (¹Ð°¡·ç °î¹° 100 kgÀ¸·Î °è»ê)
250-300 kgÀÇ ¶ß°Å¿î ¹°°ú Àç·á¸¦ È¥ÇÕÇÏ°í ¿Âµµ°¡ ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î ¾à 90 ° F·Î ³Ã°¢ µÈ ÈÄ 0.5-0.8 kgÀÇ Ãµ»ç ´©·èÀ» Á÷Á¢ ÷°¡ÇϽʽÿÀ (32) & Deg; c) (ÀÌ ±â°£ µ¿¾È ħÀüÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ÀûÀýÇÏ°Ô È¥ÇÕ), ±ÕµîÇÏ°Ô È¥ÇÕÇÏ°í 8-15 ÀÏ µ¿¾È ¹ßÈ¿½Ãŵ´Ï´Ù. óÀ½ 3 ÀÏ µ¿¾È ¸ÅÀÏ µÎ ¹ø ¼¯¾î ¿Âµµ¸¦ 82 ° F-97 ° F·Î Á¶ÀýÇϽʽÿÀ (28-36 & Deg; c), ÃÖÀûÀÇ ¹ßÈ¿ ¿Âµµ´Â ¾à 90 °F (32 & Deg; c´Ü±â°£¿¡ °¡Àå ³ôÀº ¹ßÈ¿ ¿Âµµ´Â 100 ° F (38) ¸¦ ³ÑÁö ¾Ê¾Æ¾ßÇÕ´Ï´Ù. & Deg; c¿Âµµ°¡ 79 °F (26) ÀÌÇÏÀÏ ¶§ ´Ü¿ Á¶Ä¡¸¦ ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. & Deg; c).
ÁÖÀÇ ¿£Á© ´©·è
1. ½ÒÀÇ ¿ø·á¸¦ äÅÃÇÑ ¹ßÈ¿´Â ÀÔ»ó ¶Ç´Â ±ú¾îÁø ½ÒÀ» äÅÃÇÏ¿© Á÷Á¢ ¹ßÈ¿½Ãų ¼ö ÀÖÁö¸¸, ¹ßÈ¿ ÁÖ±â´Â ÀûÀýÈ÷ ¿¬ÀåµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
2. ¹ßÈ¿ÁÖ±â´Â ¿ø·á À¯Çü, ¿ø·á ȯ¿øµµ, Áõ·ù±âÀÇ È¿¸ð Åõ¿© ·® ¹× ¹ßÈ¿ ¿Âµµ¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ȯ¿øµµ°¡ ÀÛ°í Áõ·ù±âÀÇ È¿¸ð ¼Òºñ°¡ ¸¹À» ¶§ ÀÏ¹Ý ¿ø·áÀÇ ¹ßÈ¿ÁֱⰡ ª¾ÆÁö¸ç ¹Ý´ë·Î ¹ßÈ¿ÁֱⰡ ±æ¾îÁø´Ù.
ÀúÀå Á¶°Ç ¹× ÀúÀå ¼ö¸í ¿£Á© ´©·è
½Ã¿øÇÏ°í °ÇÁ¶Çϸç ÅëdzÀÌ ÀߵǴ Àå¼Ò Ⱦ¾ 68 ° (20) & Deg; c), À¯È¿ ±â°£Àº 12 °³¿ùÀÔ´Ï´Ù.
Áõ·ù±âÀÇ È¿¸ð´Â °¡¿µÇ°Å³ª ÃàÃàÇÑ ÈÄ¿¡ È¿°ú°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÀÌÁýÆ®ÀÇ Ãµ»ç ÇØ¿Ü °øÀå: